Basmati pirinci, uzun taneli ve kendine has aromasıyla bilinen bir pirinç türüdür. Özellikle Hindistan ve Pakistan'da yetiştirilir. Pilav yapımında sıklıkla tercih edilir. İşte adım adım basmati pirinci tarifi:
Malzemeler:
1 su bardağı basmati pirinci
2 su bardağı su veya tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Yarım çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Yıkama: Pirinci nişastasından arındırmak için soğuk su altında iyice yıkayın. Bu işlem, pirinçlerin pişerken yapışmasını önler. Yıkama işlemini su berraklaşana kadar tekrarlayın. Nişasta
Islatma (İsteğe Bağlı): Pirinci 30 dakika kadar ılık suda bekletmek, daha iyi sonuçlar elde etmenizi sağlar. Bu süre sonunda pirinci süzün. Islatma
Kavurma: Tencereye tereyağı veya sıvı yağı alın ve eritin. Pirinci ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika kadar kavurun. Bu işlem, pirinçlerin lezzetini artırır. Kavurma
Pişirme: Su veya tavuk suyunu ve tuzu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme
Dinlendirme: Pirinç suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin kapağını açmadan 10 dakika kadar dinlendirin. Bu süre, pirinçlerin demlenmesini sağlar. Dinlendirme
Servis: Pilavı bir çatal yardımıyla karıştırarak havalandırın ve servis yapın. Servis
İpuçları:
Daha aromatik bir pilav için, pişirme suyuna bir adet defne yaprağı veya bir parça tarçın ekleyebilirsiniz. Defne%20Yaprağı
Pilavın daha parlak olması için, pişirme suyuna birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Limon%20Suyu
Farklı bir lezzet katmak için, pilava pişirme esnasında sebzeler (havuç, bezelye) veya baharatlar (zerdeçal, köri) ekleyebilirsiniz. Baharat